こだわり
COMMITMENT
美味しいお芋をお届けします

太平洋と広大な湖に面した鉾田市は、関東ローム層の水はけの良い赤土に覆われ、温暖な気候にも恵まれた農業に最適な土地です。特にさつまいも栽培に適しており、日本トップクラスの生産量を誇ります。
芋匠いちでは、この豊かな自然環境を活かし、土作りから収穫、熟成まで丁寧にこだわりながら、美味しいさつまいもを育てています。「全国の皆さまに美味しいさつまいもを届けたい」という想いのもと、真心を込めて生産しています。
収穫後直ぐのキュアリング処理
キュアリング処理とは?
収穫で傷ついたさつまいもの表面を34℃で72時間、湿度90%に保つことで傷口を塞ぎ菌や有害微生物の進入を防ぐ事が出来る処理です。鉾田の倉庫で最初のキュアリング処理をして、更に東京板橋倉庫に輸送後再度キュアリング処理を行っております。この手法はダブルキュアリング処理といって海外の富裕層向けに行う輸出などで行われる手法で、より生芋が痛まない様になります。

茨城県鉾田市の農園で育った
紅はるか
鉾関東ローム層の水はけの良い赤土の中で紅はるかを栽培しております。収穫時期には自動収穫機4台がフル稼働しています。

茨城県鉾田市の農園で年間通しておいしさを保つ
「熟成完熟貯蔵」
板橋区蓮根にある芋匠いち板橋貯蔵庫へ茨城の貯蔵庫より10トンずつ運び再度キュアリング処理を行います。庫内は年間を通して13度・湿度80%に保たれており、静かに出荷の時を待っています。

板橋貯蔵庫では「干し焼きいも」も
作っています
茨城で干し芋といえばスライスしないで干す「丸干し」も有名です。スライスした芋より乾燥するのに時間がかかるため大型の乾燥機を使用し24時間で完成させます。こんな美味しいもの食べなかったら損しますよー♪ 是非ともご賞味ください。

自動洗浄機で
皮も傷めずきれい
板橋貯蔵庫では出荷の増加に伴い自動洗浄機を導入いたしました。鉾田のいつもお世話になっている農機具屋さんに相談したところ写真の大型機を勧められました。東京23区でこの機器を導入しているのは芋匠いちのみだそうです。
お問い合わせ
〒104-0061 東京都中央区銀座1丁目22-11 銀座大竹ビジデンス2F