こだわり

COMMITMENT

美味しいお芋をお届けします

太平洋と広大な湖に面した鉾田市は、関東ローム層の水はけの良い赤土に覆われ、温暖な気候にも恵まれた農業に最適な土地です。特にさつまいも栽培に適しており、日本トップクラスの生産量を誇ります。

芋匠いちでは、この豊かな自然環境を活かし、土作りから収穫、熟成まで丁寧にこだわりながら、美味しいさつまいもを育てています。「全国の皆さまに美味しいさつまいもを届けたい」という想いのもと、真心を込めて生産しています。

収穫後直ぐのキュアリング処理

キュアリング処理とは？

収穫で傷ついたさつまいもの表面を34℃で72時間、湿度90％に保つことで傷口を塞ぎ菌や有害微生物の進入を防ぐ事が出来る処理です。鉾田の倉庫で最初のキュアリング処理をして、更に東京板橋倉庫に輸送後再度キュアリング処理を行っております。この手法はダブルキュアリング処理といって海外の富裕層向けに行う輸出などで行われる手法で、より生芋が痛まない様になります。